Wat ik doe in

Ronny en Esther

Ronny en Esther van der Horst

Elspeet

Mijn naam is Ronny, ik ben bakker van onder andere Puur Veluws brood, speciaal gemaakt van granen uit deze buurt. Mijn opa begon in 1938 een bakkerij in Elspeet. Mijn vrouw Esther en ik delen een liefde voor zowel het bakkersambacht als voor onze klanten. Het maken van ons Puur Veluws brood begint op de velden rond Elspeet, waar akkerbouwer Aart Versteeg uit Uddel speciaal voor ons tarwe en spelt verbouwt en oogst. Daarbij gebruikt hij zo min mogelijk kunstmatige groeistoffen en bestrijdingsmiddelen. Ons graan heeft daardoor een Milieukeur gekregen. De tweede stap is het schonen (dorsen) en drogen van de tarwe en spelt. Vervolgens gaat dit schone graan naar Korenmolen 'De Maagd' in Hulshorst, waar het door de wind vermalen wordt tot meel. Hier komen ook de verschillende meelsoorten tot stand. Van schoongezeefd bloem voor Puur Veluws Wit, tot het vezelrijke mengsel van meel en zaden voor Puur Veluws Volkoren. De laatste stap is natuurlijk het bakproces. Ook hier gebruiken ze weer veel ambachtelijke technieken en bovendien: ons eigen desem. Dit betekent dat Puur Veluws brood soms tot wel 24 uur moet rijzen. De broden zijn minder gelijkmatig van vorm dan machinaal gemaakte broden. Er kunnen wat 'wilde' scheuren ontstaan, maar de korst is heerlijk knapperig. En de smaak…!

Puur Veluws Volkoren, gesneden, desem handwerk

309 per 800 gram
Ronny en Esther van der Horst

Elspeet

  • Akker geteeld
  • Oogst juli - oktober

Puur Veluws Wit, gesneden, desem handwerk

309 per 800 gram
Ronny en Esther van der Horst

Elspeet

  • Akker geteeld
  • Oogst juli - oktober

Puur Veluws Meergranen, gesneden, desem handwerk

309 per 800 gram
Ronny en Esther van der Horst

Elspeet

  • Akker geteeld
  • Oogst juli - oktober

Puur Veluws Donker, gesneden, desem handwerk

309 per 800 gram
Ronny en Esther van der Horst

Elspeet

  • Akker geteeld
  • Oogst juli - oktober

Puur Veluws Donker, ongesne., desem handwerk

309 per 800 gram
Ronny en Esther van der Horst

Elspeet

  • Akker geteeld
  • Oogst juli - oktober

Puur Veluws Meergranen, ongesne., desem handwerk

309 per 800 gram
Ronny en Esther van der Horst

Elspeet

  • Akker geteeld
  • Oogst juli - oktober

Puur Veluws Volkoren, ongesne., desem handwerk

309 per 800 gram
Ronny en Esther van der Horst

Elspeet

  • Akker geteeld
  • Oogst juli - oktober

Puur Veluws Wit, ongesne., desem handwerk

309 per 800 gram
Ronny en Esther van der Horst

Elspeet

  • Akker geteeld
  • Oogst juli - oktober

Puur Veluws Donker, ongesne., desem handwerk

230 per 600 gram
Ronny en Esther van der Horst

Elspeet

  • Akker geteeld

Puur Veluws Wit, ongesne., desem handwerk

230 per 600 gram
Ronny en Esther van der Horst

Elspeet

  • Akker geteeld

Puur Veluws Meergranen, ongesne., desem handwerk

230 per 600 gram
Ronny en Esther van der Horst

Elspeet

  • Akker geteeld