Hoe bak je je biefstuk?

Rundvlees bakken begint bij de aankoop van een goed stuk vlees. Door onze tips van de chef bereid je hem perfect! 

Ingrediënten  4pers:
- 2x 150 g kogelbiefstuk
- 50 g boter
- 3 el olijfolie
- Peper & zout

Bereiding:
1. Dep het vlees rondom droog en laat het op kamer temperatuur komen.

2.  Verwarm de boter en de olie in een koekenpan, de pan is heet genoeg als de boter niet meer
schuimt en bíjna verkleurt!

3. Leg het vlees voorzichtig in de hete pan en bak deze in 3 tot 4 minuten aan elke zijde mooi bruin.

 

TIP: Laat je biefstuk even rusten onder wat aluminiumfolie, zo voorkom je dat de biefstuk zijn sappen verliest.